top of page
  • Writer's pictureΣοφία Κουτρίδου

Φακές με σολομό


Υλικά για 4 μερίδες:

  • 4 φιλέτα σολοµού

  • 2 φλιτζάνια βρασµένες φακές

  • 1 καρότο τριµµένο

  • 1 κολοκυθάκι τριµµένο

  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκοµµένο

  • 1 ξερό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

  • ελαιόλαδο

  • 2 κουτ. σούπας ξίδι µπαλσάµικο

  • αλάτι

  • πιπέρι

Για τη συνοδευτική σάλτσα:

  • 3 κουτ. σούπας χυµό πορτοκαλιού

  • ξύσµα από 1 πορτοκάλι

  • 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ τριµµένο

  • 1 κουτ. γλυκού µέλι

  • 1 κουτ. σούπας ξίδι

  • ελάχιστο κύµινο

  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  • αλάτι

Εκτέλεση:

Σοτάρετε σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεµµύδι, το καρότο, το κολοκυθάκι και το σέλερι, αφήστε τα για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τις φακές, αλατοπιπερώστε και ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και το µπαλσάµικο. Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε τα φιλέτα του σολοµού σε αντικολλητικό τηγάνι για 5-6 λεπτά και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά, ή για 10-12 λεπτά αν θέλετε τα φιλέτα καλοψηµένα. Για τη σάλτσα: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυµό και το ξύσµα πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το µέλι, το ξίδι, το κύµινο και λίγο αλάτι. Σερβίρετε τις φακές µε τα φιλέτα του σολοµού και περιχύστε τα µε τη σάλτσα.

16 views0 comments

Comments


bottom of page