Μπισκότα από φυστικοβούτυρο

Υλικά:

•  1 μεγάλο αυγό

•  ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

•  1 ½ φλιτζάνι αλεύρι γ.ο.χ

•  1 κ.γ. μαγειρική σόδα

•  ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

•  2 κ.σ. στέβια σε υγρή μορφή

•  1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

•  ½ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο με χαμηλά

• λιπαρά

•  ½ κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ο C στον αέρα.

2. Σε έναν κάδο του μίξερ με το σύρμα αφρατεύουμε τα αυγά και την ζάχαρη

3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι

4. Αφαιρούμε από το κάδο του μίξερ και ομογενοποιούμε το φυστικοβούτυρο με το

υπόλοιπο μείγμα

5. Σε ένα ίσιο ταψάκι με λαδόκολλα απλώνουμε μία κουταλιά γεμάτη από το μείγμα

μας

6. Προσέχουμε να αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους γιατί όσο ψήνονται θα απλώσουν λίγο

7. Ψήνουμε για 20 λεπτά

8. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε