Ξεκινάν ξανά οι μέρες που πρέπει να φροντίσετε τα σνακ των παιδιών σας
για το σχολείο , για τη δουλειά σας και γιατί όχι για ένα ελαφρύ γεύμα. Τα τυρόψωμα αυτά
έχουν χαμηλά λιπαρά, μεταφέρονται εύκολα και γίνονται σε διάφορες παραλλαγές. Μπορούμε να τα πλάσουμε και σε μικρότερα μπαλάκια, σαν τυροπιτάκια.
Το αλεύρι ολικής αλέθεται με τρόπο τέτοιο, ώστε να περιέχει όλο το φύτρο του σταριού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ταιριάζει σε συνταγές ολικής άλεσης και έχει διατροφικά πλεονεκτήματα όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2, φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. Είναι ιδανικό για θρεπτικές συνταγές όπως ψωμί,κέικ, μπισκότα, σπιτικές τορτίγιες ολικής κ.α.
Προτείνουμε πάντα την ανάμειξη του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι άλλου τύπου.
Επιλέγουμε αλεύρι αναλόγως το τι θέλουμε να φτιάξουμε.
Έρευνες έχουν πλέον αποδείξει ότι οι τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
(δημητριακά, όσπρια, φρούτα, λαχανικά) παρέχουν προστασία και κατά ορισμένων μορφών
καρκίνου. Έχει διαπιστωθεί ότι οι φυτικές ίνες προστατεύουν επίσης από τις αιμορροΐδες, τη
δυσκοιλιότητα, την παχυσαρκία . Ρυθμίζουν εντερικές παθήσεις όπως το ευερέθιστο έντερο.
Ακόμα περιορίζουν τη χοληστερίνη και συνιστώνται στους διαβητικούς.
Υλικά
1 γιαούρτι 200 ml με λιπαρά 2%, όχι στραγγιστό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αβγό
1 κ.σ σπόρους τσία
100 γρ κότατζ
200 γρ. φέτα ή λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών
150 γρ. κίτρινο τυρί, αν θέλουμε χαμηλών λιπαρών
250 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
Αλάτι αν χρειάζεται, φρεσκοτριμμένο πιπέρι προαιρετικά.
Διατροφική αξία ανά τεμάχιο (με τυρί χαμηλών λιπαρών)
Θερμίδες (kcal)
183
Πρωτεΐνη (γρ.)
10,4
Λιπαρά (γρ.)
8,4
Υδατ/κες (γρ.)
17,2
Σάκχαρα (γρ.)
2,25
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2,24
Εκτέλεση
1. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το αβγό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το
γιαούρτι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αν δεν είναι πολύ αλμυρά τα τυριά μας.
2. Ανακατεύουμε απαλά τα τυριά με το μείγμα.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε ώστε να δημιουργηθεί μια
εύπλαστη ζύμη.
4. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30’.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃ στον αέρα.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.
7. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και δημιουργούμε 12 μικρά στρογγυλά τυρόψωμο.
Πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι θα φουσκώσουν στον φούρνο.
8. Στη λαμαρίνα του φούρνου απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
9. Αραδιάζουμε τα τυρόψωμα.
10. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.
11. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 25΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν.